干法變性淀粉干燥機主要指的是在物料還處于水分少干燥的時候產生變性反應的過程，一般常用于黃糊精、酸降解淀粉、白糊精、氧化淀粉、陽離子淀粉等變性淀粉。
　　干法變性淀粉的生產的工藝流程主要有五個步驟。
　　首先是混合，通過采用專業的混合機將淀粉與化學物質進行混合。
　　預備干燥，對混合后的物料如果直接把溫度升高會使淀粉等物料糊化，所以需要進行預備干燥來降低淀粉水分，
　　反應度，預備干燥好的淀粉進入專業的反應器進行反應，反應的時間比濕法的時間短，但是溫度要高。
　　經過反應器的淀粉一般水分含量較低，需要在不影響變性淀粉的效果下進行一定的加濕，從而使出來的產品更劃算。主要的流程就是在攪拌時候加入高度霧化的水分。
　　篩分及粉碎，通過加濕后的變性淀粉需要進行適當的篩分及粉碎就完成了。
　　現在的工業不斷的發展，原淀粉已無法滿足生產工藝的需要了，而干法變性淀粉干燥機的出現帶來了更大的經濟效益，可以說以后干法變性淀粉會使用范圍更廣，所以干法變性淀粉干燥機是不可或缺的設備。